故事要从很久以前说起...

小王是好莱坞明星娜塔莉的忠实fans。几年前，为了能与偶像在精神层次上靠的更近，小王便开始了他的全素饮食生涯。

近几天，小王时常觉得肚子绞痛，家人放心不下，便硬拖着小王去了医院。

这不查不要紧，一查可不得了！

CT报告下，「胰腺癌内分泌肿瘤」几个大字无比醒目。

你以为这个故事就这样结束了？

当然不是。

小王从确诊到过世，经历了5年的痛苦时光...

很多人会有疑惑，为什么小王年纪轻轻，并且坚持全素饮食，为什么还会遭到胰腺疾病的当头一棒呢？

有相同经历的，还有2011年，那个闻名全球的天才乔布斯，在和胰腺癌斗争8年之后去世了。

乔布斯多年来坚持素食主义，特别是他在这8年的抗癌斗争中，依然如此。

这让不少人觉得，乔布斯之所以得了胰腺癌还能存活这么多年，可能得益于他坚持素食。但同时也有人认为，正是因为多年素食，才使他更容易患上胰腺癌。

那么真相到底是什么呢？

首先，我们应该明白的是，胰腺癌通常是指起源于胰腺导管上皮的恶性肿瘤。目前，在全球范围内，这种癌症都没有太好的治疗方法。

而事实上，乔布斯所患的“胰腺癌”，并非真正意义上的胰腺癌，而是长在胰腺上的神经内分泌肿瘤。相比胰腺癌来说，后者无论是发展速度还是恶化程度都要低很多，这才是乔布斯能在“患癌”后继续生存8年的根本原因。

素食对于预防胰腺癌到底有无益处呢？

胰腺是消化系统中的重要脏器，胰腺负责分泌多种消化酶，用来消化分解人们摄入的碳水化合物、脂肪和蛋白质等。除此之外，胰腺还通过分泌胰岛素和胰高血糖素來调节人体血糖的平衡。

想要维持胰腺的健康，规律进食、合理搭配各种营养素是关键。已经有许多研究证实，在胰腺癌和其他胰腺疾病的发病危险因素中，体型肥胖，膳食中脂肪、糖分摄入过多均是关键因素。

肥胖可以降低人体对胰岛素的敏感性。这样一来，想要维持餐后血糖平稳，胰岛细胞就必须加倍工作，生产出更多的胰岛素，无形中增加了胰腺的负担。

同时，高血脂还会增加胰腺炎的发病风险。如果慢性胰腺炎迁延不愈，则会永久性地损伤胰腺细胞。研究发现，肥胖个体胰腺癌的发病率明显上升。相应的，一旦胰腺出了问题，人体对脂肪和糖类的代谢也就必然受到影响，因此也很容易使高血脂和糖尿病的症状加重。

因此，适当控制膳食中脂肪的摄入量，的确对预防胰腺疾病有益。不过，适当控制不等于绝对限制。像乔布斯这样完全不吃动物性食物的纯素食主义者，膳食里难免会缺乏优质蛋白、血红素铁以及钙、锌、维生素B12、DHA等营养素，如果没有通过膳食补充剂来弥补营养缺口，不仅更容易患上贫血、骨质疏松等疾病，而且也很难维持机体正常的免疫功能。

所以，我们并不能简单地说，是坚持素食让乔布斯从“胰腺癌”手里夺回了8年的生命，吃素也并不一定会导致“胰腺癌”的发生。适当降低饮食中脂肪和动物蛋白的摄入量，不仅能帮助预防胰腺癌，还能降低肠癌、肝癌等癌症的发病风险。如果完全告别动物性食物，将会造成营养不良，同样危害身体健康。

为什么胰腺癌被称为“癌症之王”？

1、难以被发现

胰腺癌的发病部位是胰腺，这是非常小的器官，在身体很深部位。因此胰腺癌发病隐匿，通过常规体检，很难以发现胰腺器官发生病变。还有胰腺癌早期症状并不是很明显，只有一部分患者出现轻度腹部疼痛、恶心呕吐和食欲不振，常常被误诊为胃部疾病或胆囊炎。当神经受到癌细胞压迫时会有剧烈疼痛感，再去医院做检查，已经是胰腺癌中晚期。

2、手术难度大

胰腺癌对放疗和化疗并不敏感，因此手术是治疗胰腺癌的常用手段。胰腺在特殊的位置，周围环绕着很多器官和血管，所以治疗难度很大。胰腺是非常小的器官，但承载着重要的生理作用，医生会通过合理分析，然后在适宜的条件下做外科手术治疗。除此之外，大部分患者确诊时已经达到中晚期，此时再做手术成功几率很小。

3、预后差

在所有癌症中胰腺癌是预后较差的。胰腺是腹膜后脏器，起病隐匿且周围有大量神经、器官和血管，容易出现癌细胞转移的情况。胰腺癌的手术切除比例低，手术后转移和复发几率高。

胰腺癌的危险因素不容小觑

根据2019年11月5日英国研究者在《柳叶刀·肿瘤学》（Lancet Oncology）的发文，通过研究8000名罹患12种常见癌症的数据发现，在20种症状中，有13种出现在癌症早期，包括异常痣、乳房肿块、绝经后出血、直肠出血、下尿路症状、血尿、排便习惯改变、声音嘶哑、疲劳、腹部疼痛、下腹部疼痛、体重减轻等。

特点：大于60岁，无糖尿病家族史，糖尿病症状隐匿

与2型糖尿病相似，糖尿病合并胰腺癌以后，同样具有高胰岛素血症和胰岛素抵抗。

但与2型糖尿病相比，糖尿病合并胰腺癌的特点是：

1、发病年龄相对较大，常大于60岁，女性多见。

2、基本没有糖尿病家族史。

3、没有“三多”症状，但短期内体重下降较明显。

4、起病时常有腹痛或腹部不适感。

5、合并高血压和冠心病，常伴有肝功能异常。

不良生活习惯+糖尿病

胰腺癌的发生与吸烟、过量饮酒、嗜食高脂肪、高能量、熏烤煎炸食品及腌制食品、肥胖、糖尿病、慢性胰腺炎以及职业环境暴露密切相关，统计表明，40%的胰腺癌病人在确诊时可伴有糖尿病，突发糖尿病又无家族史的人更要警惕胰腺癌，最近有研究证实，与正常人相比，新发糖尿病人在糖尿病发生的最初3年内，患胰腺癌的概率会增加8倍。

易加医提醒：一旦出现以上症状，应及时就诊。

如何预防胰腺癌？

1、饮食

预防胰腺癌，一定要注意饮食，不吃高糖类的食物，各种高热量的食物一口别吃，保持低脂、低油，多吃高纤维的食物，平时的饮食中，增加蔬菜的摄入，能够提高身体的代谢力，促进废弃物的排出，胰腺的负担会减小。

2、控制血糖

特别是患有糖尿病的人群，需要控制好体内的血糖，胰腺炎也是糖尿病的一种并发症，随着病情严重，就可能癌变，需要多注意控制。

3、一日三餐，适当进食

平时要保持三餐规律，尤其是要注意不能暴饮暴食以及过度饮酒，对胰腺的损害非常大，会引起胰腺炎出现，加重癌变的几率，所以要保证三餐规律，别吃太多。

4、规律锻炼

每天增加适量的运动，提高身体免疫力，体内新陈代谢的水平也会因为运动而升高，进而是可以减轻胰腺的负担，胰腺运作平稳，患癌的几率就会大大的减小。

胰腺癌的检查

目前，B超、CT、胰管镜等是临床常用的检查方式，如果B超检查无异常，需要做上腹增强CT、上腹增强磁共振、胰胆管成像检查。对高度可疑病人做PET-CT以进一步明确。

高危群体：有胰腺癌家族史者、曾患慢性胰腺炎者、曾经做过胃大部切除术者、突发糖尿病患者。

易加医提醒：以上群体都应定期体检。

胰腺癌的治疗

首选方法为手术切除，包括胰头十二指肠切除术、扩大胰头十二指肠切除术、保留幽门的胰十二指肠切除术、全胰腺切除术等。

但因多数不能早期发现，切除率仅为5%～15%。对不能手术切除的胰腺癌或者为预防术后复发，一般都是进行化学治疗，以期降低术后癌的复发与转移的发生率。

事实上，日常饮食与生活习惯在癌症的防治上有着至关重要的作用，另外，癌症不会等你回心转意，一旦发现身体不适，应及时就诊。

人们常常容易被即时利益所打动，只看到眼前的美味和享乐，却忽视了长期健康饮食所能带来的巨大益处。易加医建议您从今天开始，少喝几次酒，少吃几次烧烤，尝试健康饮食和适当运动，远离癌症。

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