胰腺癌术后饮食需要遵循三大原则：

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饮食要循序渐进

很多患者家属看见病人手术后骨瘦如柴，心生不忍，想快速让患者进食补充营养，但其实这是不对的。胰腺在体内的作用是帮助食物消化，手术会减少患者体内的胰液和胰岛素，导致消化功能减弱，因此刚手术完一般需要禁食，保证胰腺得到休息，这段时间可以靠营养液维持体内营养。

2、限制脂肪类食物

脂肪是人体内重要的储备能源物质，但由于胰腺还在恢复中，需要避免脂肪类食物。术后5~7天，患者可以进食后，家属可以从无脂流食到低脂半流食慢慢过渡。食物的烹饪形式可以选择简单的蒸、煮、氽或者炖，避免爆炒、炸等高油加工方式。

3、注意患者体重

部分胰腺癌患者早期会出现体重急剧下降的症状，手术结束进食一段时间后，患者或家属应该注意体重变化，如果一周内体重下降大于两公斤，营养恢复慢，这时候就需要和医生联系，考虑口服营养液补充体内能量。

胰腺癌患者术后应该怎么吃？

1、流食

胰腺不仅是一个外分泌器官，同时也是内分泌器官。胰腺癌患者手术后，胃肠功能不会在短时间内快速恢复，需要经过一定时间，一般是在一周内。当胃肠功能逐渐恢复之后，在医生的指导和建议下，可以喝少许的稀米汤、菜水或者清淡的肉汤，不能有脂肪或者残渣。

给患者肠胃一个适应的时间，在没有出现明显的腹泻、腹痛的情况下，可适当进食米粥、土豆泥、果泥或瓜果蔬菜泥等，遵循营养均衡、少食多餐的原则。

2、低脂半流食

手术两周后，患者如果没有腹胀、腹痛的症状，可以吃一些细面条、鸡蛋羹、小米粥或者新鲜瓜果，像叶菜等高纤维食物或油炸食品不能食用。

持续一段时间后，可以改变饮食结构，进食一些馒头、水煮鸡蛋、面条等细软的食物，把“一日三餐”改为“一日五、六餐”，如果患者没有出现肠胃不适和其他病症，再逐步恢复日常的饮食。

3、高血糖病人饮食禁忌

部分胰腺癌患者的血糖偏高，如果饮食不控制会导致糖尿病。在手术前后，高血糖病人应避免暴饮暴食，不能食用霉变、油炸、烟熏、辛辣的食物。以清淡、易消化的食物为主，比如糯米、山药、枸杞、赤豆、牛奶等健脾健胃食品，另外还需要注意粗粮、粗纤维的蔬菜也不能吃。

胰腺癌患者术后饮食注意事项

1、饮食要循序渐进，前期以流食、低脂为主，待机体功能恢复后，再改变饮食结构，补充体内营养物质；

2、改变饮食结构后，需要时刻关注身体是否出现腹泻、腹胀或腹痛等征兆，发现问题及时寻求医生帮助；

3、高血糖病人需要额外关注饮食，减少高糖高脂食物，降低糖尿病风险。

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